I . Giới thiệu :
Đậu nành có hàm lượng protein phong phú , 1kg đậu xanh có hàm lượng protein tương đương với 2.3 kg thịt heo hoặc 2kg thịt bò , amino axit trong hạt đậu cũng tương đối đầy đủ, nhưng vì trong hạt đậu có chất trypsin, prothrombin ,Gastrointestinal upset factor chống chất dinh dưỡng , nên chất dinh dưỡng trong các loại sữa đậu nành truyền thống rất khó được cơ thể hấp thu .
Sữa đậu nành là một loại thức uống giải khát mới , do cải tiến công nghệ chế biến , chất dinh dưỡng trong đậu nành dễ được hấp thu ,có tác dụng tăng sức đề kháng , tăng cao trí nhớ , làm chậm quá trình lão hóa và có tác dụng hỗ trợ trị liệu đối với một số loại bệnh . Ngoài ra sữa đậu nành có mùi vị tươi ngon ,nên được nhiều người tiêu dùng lựa chọn .Thế nhưng giá sữa đậu nành đóng chai trong siêu thị giá hơi cao , từ lúc xuất xưởng đến lúc người tiêu dùng sử dụng hơi lâu ,làm cho sữa đậu nành đóng chai không được tươi mới ,do đó vẫn chưa được người tiêu dùng lựa chọn nhiều
Dòng máy xay đậu nành do chúng tôi cung cấp có khả năng sản xuất sữa đậu nành nhanh , thiết bị nhỏ gọn ,thao tác an toàn dễ sử dụng ,sản xuất sữa nhanh , dung tích lớn , ngoại hình sang trọng . Linh phụ kiện toàn bộ sử dụng inox ,Sữa đậu nành làm ra có mùi vị thơm ngon ,không có chất axit ,phù hợp với mọi lứa tuổi , đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm . Là sự lựa chọn tốt nhất cho các quán ăn ,nhà hàng ….
II、Thông số kĩ thuật chung
Kí hiệu | Năng suất
(Kg/h) |
Điện áp
(V) |
Công suất
(W) |
Trọng lượng
(kg) |
ET-06 | 60 | 220 | 1100 | 22 |
III.Nguyên lý hoạt động:
Đậu nành sau khi ngâm trong nước cho vào máy xanh,được khử mùi , tạp chất bằng nhiệt độ cao ,cho ra sữa đậu nành có chất dinh dưỡng cao , mùi vị tươi mới
IV、Lắp đặt và điều chỉnh
a.Lắp đặt :
- Đặt máy xanh ở nơi khô ráo , sạch sẽ , đặt cách tường một khoảng trống ,dễ gắn ống nước và thải nước ra ngoài, gắn ống nước vào máy xay.
- Điện nguồn 220v ,50HZ ,có thiết bị ngắt điện 32A ,dây điện 2 màu bắt buộc phải nối xuống đất .
- Đặt thiết bị nơi bằng phẳng , không nghiêng ,để đảm bảo tuổi thọ của thiết bị
(B) Điều chỉnh:
- Lấy miệng phễu trên máy ra , thả lỏng chốt đá xay ,kiểm tra xem bánh răng đã được siết chặt hay không.
- Dùng tay xoay lưới lọc vài lần , xem motor có chuyển động êm hay không ,sau đó đóng nắp say lại ,siết chặt chốt , gắn phễu cho đậu vào lại
- Ghim phích cắm vào điện nguồn,khởi động động cơ , cho 1 ít nước vào đá xay ,xoay tay cầm dần dần về phía “ nhỏ” , cho đến khi nghe tiếng động nhỏ bên lỗ thải bã là được ( Quay ngược chiều kim đồng hồ là siết đá chặt lại và ngược lại cùng chiều kim đồng đồ nới đá lỏng ra )
V.Phương pháp thực hiện :
A/ xay đậu:Mở nhẹ van tiếp nước ,bật công tắc thiết bị ,xoay van nước để điều chỉnh lượng nước vào ,đồng thời cho 1 bộ phận đậu nành vào ,điều chỉnh lượng nước vào sao cho phần bả thoát ra thưa , mềm , không chứa sữa , sau đó cho hết đậu nành vào miệng phễu.
- Vệ sinh , tắt máy
Đá xay:mỗi ngày sau khi sử dụng xong ,lấy nắp máy xay ra ngoài, vệ sinh phẩn bả đậu cho sót lại ,nếu cần thiết tháo rời lưới lọc ra vệ sinh ,sau khi vệ sinh xong, cho lưới lọc vào lại , đóng nắp đậy , gắn miệng phễu vào ,siết chặt chốt , ghim phích cắm vào điện nguồn , bất công tắc,van tiếp nước cho máy xay trống khoảng 1-2 phút
Tắt máy :.sau khi thao tác xong các bước trên , tắt công tắc máy , ngắt van tiếp nước , rút phích cắm điện ra ngoài
VI、Các hư hỏng thường gặp và cách khác phục
Hư hỏng | Nguyên nhân chủ yếu | Cách xử lý |
Máy xay điện không chuyển động | 1、Độ hở bánh răng quá lớn | Xoay tay cầm về phía “to”, siết chặt ốc |
2、Động cơ bị cháy | Thay động cơ | |
Máy phát nóng | Động cơ quá tải | Kiểm tra xem có đá kẹt vào phần đá xay hay không ,phần tiếp xúc trên dưới của đá xay có tốt hay không |
Máy xay điện phát tiến ồn , không cho ra bả | 1、đá xay bị lỏng ,rớt ra ngoài | Tắt máy , xiết chặt đá xay |
2、Đá xay trên dưới ko nằm song song với nhau | Cho nước vào đá xay , cho xay bằng . | |
3、Đá xay trên và dưới không động tâm | Kiểm tra , xiết chặt | |
Máy xay hoạt động , nhưng không cho đậu vào được , hoặc cho vào rất hậm | 1、Nước vào quá ít | Điều chỉnh van |
2、trong máy xay , đá xay bị lỏng , | Điều chỉnh lại đá xay | |
3、đá xay bị hư | Thay mới | |
Ra bả ít ,hoặc lổ ra bả bị nghẹt | 1、Lưới lọc dính bả nhiều | Về sinh lưới lọc |
2、tiếp nước quá ít hoặc quá nhiều | Kiểm tra lượng tiếp nước | |
Trong sữa có bả đâu5 | 1、lưới lọc bị hư | Thay mới |
VII. Các điểm cần lưu ý :
Sau mỗi lần sử dụng xong thiết bị đều phải vệ sinh sạch đá xay , lưới lọc ,nếu không phần bả đậu sẽ nảy sinh ẩm mốc ,bốc mùi lạ .
Sau khi sử dụng máy xong phải ngắt van nước và công tắc thiết bị
Đá sỏi hoặc các vật kim loại nhỏ không được cho vào máy xay , sẽ làm hư phần đá xay và lưới lọc .
Khi điều chỉnh đá xay trên dưới , không được điều chỉnh quá chặt ,để tránh máy xay quá tải , cháy động cơ ,
Khi vệ sinh hộc đựng sữa , tránh không dùng nước phun mạnh vào , để tránh nước không bắn vào phần động cơ , làm cháy động cơ,cách làm chính xác là bặt công tắc cho máy xay hoạt động , bất van tiếp nước cho nước vào vệ sinh , sau khi vệ sinh xong ,tắt công tắc thiết bi và van tiếp nước , rút phích cắm ra khỏi điện nguồn.