Máy trộn bột làm bánh trung thu, bánh dẻo

Trong các công đoạn làm bánh trung thu bao gồm cả loại bánh nướng và bánh dẻo, công đoạn trộn bột là bước quan trọng đầu tiên bạn cần phải thực hiện để làm vỏ bánh. Và nếu là một tín đồ của bánh trái thì không khó để bạn có thể tìm thấy các bài hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà với những dụng cụ cơ bản, ví dụ như bát, chảo, bếp gas… Tuy nhiên, để thực sự làm ra một chiếc bánh trung thu ngon và thỏa niềm đam mê làm bánh một cách nghiêm túc thì chúng ta đôi lúc phải cần đến sự hỗ trợ của các dụng cụ cũng như thiết bị làm bánh, hơn hết là khi làm bánh cho mục đích kinh doanh.

Với máy trộn bột, trên thị trường hiện nay có rất nhiều mẫu mã và dung tích khác nhau. Tùy vào nhu cầu và loại bánh bạn muốn thực hiện mà lựa chọn máy cho phù hợp.

Hiện có rất nhiều dòng máy đánh trứng trộn bột dung tích nhỏ, giá thành thấp thích hợp dùng cho gia đình như các model MP-B5, MP-B7.

Dùng cho làm bánh để kinh doanh thì có các lựa chọn từ 10 – 30 lít, quy mô lớn hơn nữa thì có các dòng máy trộn bột của Việt Nam sản xuất công suất lớn, năng suất 7kg – 10kg/lần trở lên.

Xem chi tiết máy trộn bột bánh dẻo tại đây

Máy trộn bột làm vỏ bánh nướng

Xem chi tiết máy trộn bột làm vỏ bánh nướng tại đây

Hướng dẫn cách làm bột bánh dẻo:

Như ở trên mình đã giới thiệu bột bánh dẻo với nguyên liệu chính là nếp rang. Tuy nhiên chúng cần phải qua rất nhiều công đoạn mới trở thành loại bột bánh dẻo cho chúng ta sử dụng. Thông thường làm bột bánh dẻo qua các công đoạn như sau:

Công đoạn 1: Sơ chế gạo nếp

Gạo nếp thực hiện vo kĩ, đãi sạch những tạp chất qua nhiều nước rồi để cao cho ráo hết nước. Sau đó cho lên bếp rang, thực hiện rang vừa lửa đủ cho chảo nóng lên là được. Rang gạo nếp nên rang đều tay để gạo không bị cháy. Khi gạo có màu vàng thì được, cắn thử thấy giòn và hơi cứng thì gạo lúc này đã chín.

Lưu ý: Ở công đoạn này nên cho chảo nóng vừa lửa bởi gạo nếp rất dễ chín, khi cho gạo vào rang nên cho từng ít một để gạo được chín đều và không bị cháy. Không được cho thêm dầu mỡ vào chảo nhé.

Công đoạn 2: Thực hiện xay bột

Đối với công đoạn này chúng ta cần sự trợ giúp của máy xay bột, máy xay bột sẽ giúp chúng ta thu được loại bột mịn đều.

Công đoạn 3: Trộn bột

Thực hiện trộn bột bánh theo công thức thật khéo tay. Chúng ta thực hiện trộn bột theo những công thức 1:1 tương ứng với đường và nước. Trộn nước đường và bột bánh với tỉ lệ 2:1. Thông thường 300g nước đường thì cho thêm 20ml dầu ăn và 10ml tinh dầu bưởi để có được loại bột ngon nhất.

Hoàn thành mẻ bột bánh ngon thật ra không quá khó như thực hiện làm những chiếc bánh nướng, khi bánh nướng thường thực hiện qua những công đoạn hấp thụ nhiệt. Nếu như không đúng nhiệt độ bánh sẽ dễ hỏng. Nhưng đối với chiếc bánh dẻo bạn có thể bỏ qua những công đoạn xử lý nhiệt độ bởi bánh có thể sử dụng được ngay. Tuy công đoạn làm bột bánh khá phức tạp, tuy nhiên đổi lại bạn sẽ có một mẻ bánh nhanh gọn sau khâu đóng bánh.