Bạn đang cần tư vấn hay băn khoăn khi muốn đầu tư hay mở cửa hàng làm về bánh mì mà không biết bắt đầu từ đâu, như thế nào? cần những thiết bị làm bánh nào?
Để trả lời cho bạn trong khuôn khổ bài viết này, Mạnh Phát chúng tôi sẽ tư vấn, cũng như trả lời gần nhất với các bạn có nhu cầu sau:
- Vừa sản xuất bánh mì và bán buôn,bán lẻ tại chỗ.
- Không có điện 3 pha (không muốn kéo điện 3 pha.) và đã có điện 380V( 3 pha)
- Chi phí đầu tư ban đầu vừa phải không lớn để có thể sinh lời sau một thời gian ngắn hoạt động.
Để mở cửa hàng làm bánh mì, bạn cần trả lời rất nhiều câu hỏi như:
- – Bạn muốn làm và bán loại bánh nào?
- – Tiệm bánh của tôi sản xuất bán lẻ tại chỗ hay bán buôn bỏ mối?
- – Để làm bánh mì lạt thì tôi cần có những máy móc, thiết bị gì?
- – Tôi có cần kéo điện 3 pha (380v) để sử dụng lò nướng bánh mì công nghiệp hay không? Điện năng tiêu thụ ra sao?
- – Vốn đầu tư ban đầu là bao nhiêu thì đủ? Hay như số vốn bạn có thể đầu tư là bao nhiêu?
- – Lợi nhuận thu được từ cung cấp bánh mì như thế nào? Chi phí sản xuất gồm những gì?
Để làm bánh mì , ta cần một số thiết bị móc chuyên nghiệp sau:
- Lò nướng bánh mì : lò nướng bánh đối lưu 5 khay,lò nướng bánh 10 khay
- Máy trộn bột mì Việt Nam: 7kg/lần hoặc 10kg/lần
- Máy chia bột 36 phần: loại máy chia bột bằng điện hoặc máy chia bột bằng chia tay
- Máy vê bột làm bánh: Loại 1 băng tải hoặc 3 băng tải
- Tủ ủ bột làm bánh: loại dùng điện hoặc tủ Inox kết hợp chân kệ
- Các loại khay nướng bánh mì: 400×600mm/ 460x7200mm
Về cơ bản để để làm bánh bạn bắt buộc phải có :
- Lò nướng bánh mì + máy trộn bột + khay nướng bánh với bộ ba thiết bị này chi phí bạn đầu tư khoản trên dưới 50tr ( Khi sử dụng dòng lò nướng bánh mì đối lưu )
Để giảm nhân công, tăng năng suất làm bánh và chất lượng bánh đồng nhất, bạn cần đầu tư thêm một số thiết bị sau:
- Máy chia bột 36 phần + máy vê bột VN + Tủ ủ bột khoảng 16 khay và khi đầu tư thêm một số thiết bị này thì chi phí đầu tư của bạn rơi vào khoảng trên dưới 80T.
Thông số các thiết bị cần khi mở cửa hàng làm bánh
Lò nướng bánh mì 5 khay,10khay 220v hoặc 380v 15- 18 phút/mẻ 7.5-9 kw/h Máy trộn bột 7kg,10kg 220v hoặc 380v <6 phút/mẻ <=3.0 kw/h Máy chia bột 220v Rất nhanh 1.5 kw/h Máy vê bột 220v Rất nhanh Tủ ủ bột 220v <50 phút/mẻ 1.0 Kw/h Như vậy hầu hết điện áp sử dụng các máy móc đều là 220V. Bạn không cần lắp điện 380V. Tuy nhiên, để sử dụng cần nâng cấp dòng điện 220V hiện tại lên cao hơn để hoạt động ổn định và tăng độ bền